نحوه تمیز کردن تخته برش چوبی آشپزخانه و 5 نکته نگهداری

آیا تا به حال فکر کرده اید که چرا برخی از تخته های برش چوبی مادام العمر دوام می آورند در حالی که به نظر می رسد برخی دیگر به سرعت فاسد شدن؟ همه اینها در مراقبتی است که آنها دریافت می کنند. تخته برش چوبی فقط ابزاری برای برش نیست، بلکه سرمایه‌گذاری در آینده آشپزخانه شماست.

در این مقاله، شما را از طریق مراحل عملی برای حفظ شکل تخته خود راهنمایی می کنیم و هر برش را به اندازه اولی رضایت بخش می کند. اگر قصد خرید تخته برش با قیمت عمده و کیفیت عالی را دارید کافیست به فروشگاه پلاسکو عمده اصفهان مراجعه کنید.

چگونه می توان تخته های چوبی را ایمن نگه داشت

تخته‌های چوبی محبوب‌ترین تخته‌های برش هستند. آنها چاقوها را مانند تخته های سرامیکی و شیشه ای کور نمی کنند و در برابر حرارت مقاوم هستند بنابراین می توانید ظروف داغ را روی آنها بگذارید. تخته های چوبی نیز میزهای پذیرایی محبوب را در رستوران ها نیز ایجاد می کنند.

اما تخته‌های چوبی قابل شستشو در ماشین ظرف‌شویی مانند ظروف فیریزری نیستند، بنابراین بسیار مهم است که اقدامات بهداشتی خوب برای جلوگیری از ایجاد بستر برای باکتری‌های خطرناک وجود داشته باشد. مراقبت از تخته های چوبی باعث افزایش طول عمر آنها نیز می شود که به معنای جایگزینی کمتر است. تخته های چوبی شما در صورت تمیز کردن بهداشتی برای سرو غذا کاملاً ایمن هستند. بیشتر بخوانید تا دریابید که چگونه آنها را در این راه نگه دارید.

چگونه تخته خردکن چوبی خود را تمیز کنیم

• تخته های چوبی را به طور مرتب با روغن معدنی روغن کاری کنید ، که از فروشگاه های داخل شهر در دسترس است. نکات مراقبتی و تمیزکاری را که در دستورالعمل ها یا روی بسته بندی روغن می بینید، دنبال کنید.
• لکه‌های غذا را روی تخته‌های خردکن پلاستیکی با مالیدن آب لیموی تازه یا بطری شده روی آن‌ها پاک کنید و بگذارید یک شب بماند. اگر ترجیح می دهید از سرکه به عنوان محلول طبیعی استفاده کنید، چهار قسمت آب را با یک قسمت سرکه سفید مخلوط کنید. تخته را برای چند دقیقه خیس کنید. بشویید و خشک کنید.
• تخته‌های خرد کردن را بدون لکه و بهداشتی نگه دارید و همیشه آنها را در آب جاری داغ بشویید یا بهتر است با احتیاط آب تازه جوشیده را روی آنها بریزید تا استریل شوند. اگر آنها قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند، این ساده ترین راه برای اطمینان از تمیز کردن بهداشتی است، اما مطمئن شوید که چرخه حداقل 65 درجه سانتیگراد باشد.
• از مواد ضدعفونی کننده روی تخته هایی که گوشت خام روی آنها وجود دارد استفاده کنید .

چرا نگهداری از تخته برش چوبی مهم است؟

نگهداری صحیح از تخته برش چوبی به چند دلیل کلیدی ضروری است. نه تنها بر عملکرد و طول عمر تخته تأثیر می گذارد، بلکه بر ایمنی مواد غذایی و زیبایی کلی آشپزخانه شما نیز تأثیر می گذارد.

بیایید مزایای نگهداری از تخته برش چوبی خود را به خوبی بررسی کنیم.

بهداشت

تخته برش تمیز یک تخته برش ایمن است.چوب به طور طبیعی متخلخل استکه می تواند به آن اجازه دهد مایعات را جذب کرده و ذرات غذا را حفظ کند.

اگر به درستی تمیز نشود، این باقیمانده ها می توانند به محل پرورش باکتری ها تبدیل شوند، به طور بالقوه منجر به بیماری های ناشی از غذا می شود. تمیز کردن منظم و کامل و به دنبال آن خشک کردن کافی از رشد باکتری ها و کپک ها جلوگیری می کند و مواد غذایی شما را ایمن و بهداشتی نگه می دارد.

علاوه بر این، نگهداری از تخته به جلوگیری از آن کمک می کند. آلودگی متقابل بین انواع مختلف غذاها، که به ویژه هنگام استفاده از گوشت خام و سبزیجات روی یک تخته مهم است.

ماندگاری

صرف زمان برای نگهداری تخته برش چوبی می تواند عمر مفید آن را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. روغن کاری منظم چوب را حالت می دهد و از خشک شدن و شکننده شدن آن جلوگیری می کند که می تواند منجر به ترک و پیچ خوردگی شود.

عملکرد

یک تخته برش چوبی که به خوبی نگهداری شده باشد، تجربه آشپزی شما را افزایش می دهد. سطح صاف و مطبوع، پایداری را در حین استفاده تضمین می کند، که به دستیابی به برش های دقیق و نتایج ثابت کمک می کند.

جذابیت زیبایی شناختی

تخته برش چوبی می تواند بخشی از دکوراسیون آشپزخانه شما باشد. تخته ای که به خوبی از آن مراقبت شده است رنگ غنی و بافت صاف خود را حفظ می کند و حس گرما و ظرافت را به آشپزخانه شما می بخشد.

چگونه تخته های خردکن چوبی را تمیز کنیم

وقتی صحبت از تخته های خردکن چوبی به میان می آید، همیشه باید مطمئن شوید که از وسایل تمیز کننده مناسب استفاده می کنید . تخته های چوبی را هرگز نباید در ماشین ظرفشویی استفاده کرد یا در آب فرو برد. از آنجایی که چوب یک ماده متخلخل است، قرار گرفتن طولانی مدت در معرض آب باعث انبساط و ترک خوردن الیاف آن می شود. این همچنین می تواند باعث تاب برداشتن تخته شود و در صورت قرار گرفتن روی یک سطح صاف، شکل ناهموار و ناپایدار آن را ایجاد کند. 

تمیز کردن

تخته را از قبل با آب داغ مستقیم از شیر آب بشویید و مراقب باشید که در این فرآیند بشقاب ها، ظروف و سایر موارد پاشیده نشوند. سپس می توانید تخته را با دست و با آب گرم صابون تمیز کنید. مراقب باشید که از برس ها یا آبشکن هایی که خیلی ساینده هستند استفاده نکنید تا به چوب آسیب نرسانید. به جای آن باید از یک اسفنج نرم، پارچه تمیزکننده یا برس شستشو با موهای پلاستیکی برای پاک کردن لکه های باقی مانده غذا از روی تخته استفاده کنید.

ضدعفونی کردن

تخته چوبی شما همچنین باید هر بار که آن را تمیز می کنید ضدعفونی شود تا مطمئن شوید که کاملاً ایمن است.

از یک ضد عفونی کننده حرفه ای آشپزخانه استفاده کنید که می توان آن را روی سطح تخته اسپری کرد و پس از 30 ثانیه با یک پارچه تمیز و خشک پاک کرد. نیازی به شستشوی ضدعفونی کننده نیست، این یک راه سریع و ساده برای ایمن کردن غذای تخته شما است.

نقل قول از سایت هانیمان:

“مواد مختلفی برای ضدعفونی کردن لوازم آشپزخانه و حتی تخته گوشت وجود دارد اما در میان آن‌ها به جرئت می‌توان سرکه سفید را یکی از بهترین و قوی‌ترین ضدعفونی کننده‌های طبیعی دانست. درواقع سرکه سفید به واسطه اسیدی بودن به خوبی می‌تواند باکتری‌هایی مانند استافیلوکوک، ایکولای، سالمونلا و غیره را از بین ببرد؛ بنابراین اگر می‌خواهید تمیز کردن تخته گوشت را به بهترین نحو ممکن انجام دهید، پیشنهاد می‌کنیم از سرکه سفید کمک بگیرید.”

ضد عفونی کردن

اگر از تخته های چوبی خود برای تهیه یا خرد کردن گوشت خام استفاده می کنید، پس از تمیز کردن نیز باید ضدعفونی شوند. استفاده از تخته خاصی برای گوشت خام بسیار توصیه می شود. پس از رقیق شدن تخته ، از سفید کننده بر پایه کلر برای ضدعفونی کردن تخته استفاده کنید . برای رقیق شدن مناسب از یک قاشق چای خوری در هر دو پیمانه آب استفاده کنید. محلول را روی تخته پخش کنید و اجازه دهید چند دقیقه روی سطح بماند. سپس مجدداً با آب صابون کاملاً تمیز کنید و خوب بشویید. هنگام استفاده از سفید کننده، حذف هر گونه اثری از تخته بسیار مهم است.

خشک کردن

به محض اینکه تخته تمیز و ضدعفونی شد، سطح زیرین تخته را با استفاده از رول غذا یا حوله های یکبار مصرف ضربه بزنید. سپس اجازه دهید سطح آن در هوا خشک شود. خشک کردن در نور مستقیم خورشید هرگز توصیه نمی شود، زیرا این کار می تواند باعث خرد شدن چوب و نمایان شدن ترک هایی شود که به سختی تمیز می شوند.

نکات نگهداری از تخته های برش چوبی

برای اطمینان از اینکه تخته برش چوبی شما در شرایط بکر باقی می ماند، تعمیر و نگهداری منظم کلیدی است. در اینجا چند نکته ضروری برای حفظ ظاهر و عملکرد تخته برش در بهترین حالت وجود دارد:

1- از دماهای شدید اجتناب کنید

گرما یا سرمای شدید می تواند باعث تاب برداشتن یا ترک خوردن چوب شود. از قرار دادن تخته های برش چوبی خود در نزدیکی اجاق گاز، اجاق گاز و یا در یخچال خودداری کنید.

2- از ابزارهای برش مناسب استفاده کنید

برای جلوگیری از خراش های غیر ضروری و حفظ سطح از ابزارهای برش مناسب استفاده کنید. چاقو از ما مجموعه آماده سازی و تختهکه دارای تیغه های فولادی درجه یک آلمانی است، بسیار عالی هستند زیرا برای برش کارآمد بدون آسیب رساندن به سطح ظریف تخته های چوبی شما طراحی شده اند.

3- روغن کاری ماهانه

روغن کاری منظم برای جلوگیری از خشک شدن و ترک خوردن چوب بسیار مهم است. از روغن معدنی ایمن برای مواد غذایی یا موم زنبور عسل برای حالت دادن به چوب استفاده کنید. برای ما ست تخته برش، استفاده سبک و یکنواخت از روغن معدنی یک بار در ماه باعث می شود که تخته ها جدید به نظر برسند و از نفوذ رطوبت به چوب جلوگیری می کند.

4- تمیز کردن عمیق

عاقلانه است که تخته های برش چوبی خود را هر چند ماه یکبار تمیز کنید. این شامل شستشوی کامل تر و احتمالاً سمباده زدن هر نقطه زبر در صورت نیاز است. پس از تمیز کردن عمیق، استفاده از یک پوشش سخاوتمندانه از روغن معدنی و اجازه دادن به آن در طول شب خیس بخورد، پوشش را بازیابی می کند و اطمینان حاصل می کند که تخته ها در برابر آب مقاوم و بادوام باقی می مانند.

5- ذخیره سازی مناسب

تخته های برش چوبی خود را در مکانی خشک نگهداری کنید و قبل از قرار دادن آنها مطمئن شوید که کاملاً خشک شده اند. سازمان دهنده فضای ذخیره سازی رایگان همراه ما است، ست تخته برش به گونه ای طراحی شده است که تخته های شما را منظم نگه می دارد و به اندازه کافی تهویه می کند، که به جلوگیری از کپک زدن و تاب برداشتن کمک می کند.

چه زمانی باید تخته برش چوبی خود را تعویض کنید؟

حتی با مراقبت دقیق، زمانی فرا می رسد که تخته برش چوبی شما ممکن است نیاز به تعویض داشته باشد. دانستن علائمی که باید جستجو کنید می تواند به شما کمک کند تصمیم بگیرید که چه زمانی هیئت مدیره قدیمی خود را بازنشسته کنید و هیئت مدیره جدیدی را معرفی کنید.

شیارها و برش های عمیق

با گذشت زمان، آثار چاقو می توانند جمع شوند و شیارهای عمیقی در چوب ایجاد کنند. این بریدگی‌ها نه تنها تمیز کردن کامل تخته را دشوار می‌سازد، بلکه مکان‌هایی برای پنهان کردن باکتری‌ها و باقی مانده‌های مواد غذایی ایجاد می‌کند. اگر تخته شما جای زخم قابل توجهی را نشان می دهد که تمیز کردن و سنباده زدن نمی تواند آن را برطرف کند، زمان آن رسیده است که جایگزینی را در نظر بگیرید.

ترک ها و شکاف ها

تخته های چوبی می توانند ترک و شکاف ایجاد کنند، به خصوص اگر به طور متناقضی در معرض رطوبت یا گرما قرار گرفته باشند. این ترک‌ها نه تنها ناخوشایند هستند، بلکه می‌توانند باکتری‌ها را نیز در خود جای دهند و یکپارچگی ساختاری تخته را به خطر بیندازند و آن را برای تهیه غذا ناامن کنند.

تاب برداشتن

تخته تاب دار چیزی بیش از یک ناراحتی است ، این یک خطر ایمنی است. تخته ای که روی پیشخوان صاف قرار نگیرد می تواند منجر به شرایط برش ناپایدار شود و خطر لغزش و آسیب چاقو را افزایش دهد. اگر هیئت مدیره شما علیرغم بهترین تلاش شما در تعمیر و نگهداری از دراز کشیدن خودداری می کند، تعویض آن انتخاب عاقلانه ای است.

نتیجه گیری

امیدواریم این راهنما به شما این امکان را بدهد که از تخته‌های برش چوبی خود با همان دقتی که در وعده‌های غذایی خود می‌کنید نگهداری و گرامی بدارید. به یاد داشته باشید، یک تخته به خوبی نگهداری شده چیزی بیش از یک ابزار آشپزخانه است . شریک ماجراجویی های آشپزی شما است و اطمینان حاصل می کند که هر وعده غذایی روی سطحی ایمن، بادوام و زیبا آماده می شود.